Bugün 22 kisi bu ürünü görüntüledi

Bir Lezzet Cenneti Gurme Kent Gaziantep Mutfağı

1. Hamur
Kapak: Karton
59,50 ₺ Yayıncı Liste Fiyatı : 70,00 ₺
Stokta Yok

395 TL ve üzeri standart teslimatlı siparişlerde kargo bedava!


Kategoriler

Puanınız

Ülkemizde gastronominin başkenti olarak gösterilen gurme kent Gaziantep’in mutfağı hakkında, bu kitaba kadar böyle kapsamlı yazılı bir kaynak yoktu. Türk mutfağını özellikle de Gaziantep yemeklerini tüm dünyaya tanıtmayı amaç edinen Tahir Tekin Öztan ve ekibi, bir kısmı kaybolmaya yüz tutmuş yüzlerce tarifin asıllarını kentin yaşayan tarihlerinden öğrendi. Bu çalışma için beş bin kilometre gezildi ve beş bin yemek fotografı çekildi. Çoğu yaşlı Gaziantepli kadınlardan alınan tariflerle yıllar öncesine ulaşılabildi. Bu nedenle bu kitap, aslında 150 sene önce yazılmış bir çalışma olarak nitelendirilebilir! Tümü, evlerde yapıldığı için, her zaman uygulanabilir nitelikte olan bu tarifler toplanmasaydı, bugün unutulup gideceklerdi... Dünya mutfaklarıyla yarışabilecek nitelikte bir hazineye sahip olan Gaziantep’in binlerce yıllık yemek kültürü birikiminden gelen lezzetleri, ancak pişirildikçe kalıcı olacaktır. Bu kitap, kaybolma riski altındaki Gaziantep yerel tatlarını dünya mutfak kültürü envanterine dahil eden, asıllarını koruyan çok önemli bir belge niteliğindedir.

  • Kapak Türü: Karton
  • Yayın Dili: Türkçe
  • Sayfa Sayısı: 392
  • Basım Tarihi: Ocak 2016
  • Son Basım Tarihi: Ocak 2016
  • Ebat: 16 X 24

Yazarın Diğer Kitapları
Okurlarımız Bunları da Beğendi